In lipsa turistilor, care reprezinta jumatate din numarul total al clientilor sai, un patiser din Belgia a gasit reteta succesului in pandemie. A facut ciocolata cu aroma de... iarba. Astfel cu un plus de gust si inventivitate el reuseste sa convinga localnicii sa-i cumpere produsele.
Dominique Persoone este proprietarul unuia dintre cele peste 60 de magazine de ciocolata din Bruges. Cu turistii straini indepartati de orasul istoric din cauza pandemiei, producatorul de ciocolata este nevoit sa atraga localnicii ca sa-i cumpere produsele, cu un plus de gust si inventivitate.
Dominique PERSOONE, CIOCOLATIER BRUGES: ”Ca producator de ciocolata e de asteptat sa faci retete clasice: caramel, praline, martipan si e OK. Avem si bomboane de martipan. Dar cred ca astazi clientul vrea sa exploreze, sa se aventureze si cand vine vorba de mancare. Asa ca am realizat un sos din iarba, Granny Smith (n.r-mere verzi) si, pentru un plus de aciditate, am folosit lamaie japoneza yuzu. Combinatia e uimitoare.”
Bruges este de obicei un oras plin cu turisti, dar cu restrictiile de calatorie inca in vigoare, Dominique spera ca aromele sale unice vor atrage si clientii locali. Metoda barbatului da deja roade. In preajma Pastelui catolic, clientii nu au intarziat sa apara, curiosi sa guste aromele deosebite de ciocolata.
Nick CALLIER, CUMPARATOR: ”Eu cred ca este buna pentru aceste timpuri. Acum voi cumpara ceva pentru mine si prietena mea pentru ca nu prea ne vedem cu prietenii nostri. Este foarte greu si asta ne face viata putin mai buna, as spune ca ciocolata face viata un pic mai buna.”
Belgia a fost una dintre cele mai afectate state din lume in primul val al pandemiei, inregistrand una din cele mai mari rate de mortalitate la nivel mondial. Pana in acest moment, tara a raportat aproape 23 de mii de decese cauzate de COVID-19.