Pandemia de coronavirus a reusit, in doar cateva luni, sa ne schimbe radical stilul de viata. A influentat decisiv modul in care socializam, lucram si chiar felul in care mancam: banalul iesit la masa in oras pare acum o amintire dintr-un trecut indepartat, se arata intr-o analiza realizata de publicatia Time.
E adevarat ca, din punct de vedere al nutritiei si al „mancatului sanatos”, oamenii nu o duceau formidabil in perioada pre-pandemie. In Statele Unite, de pilda, peste 40% din populatia adulta sufera de obezitate, conform Time. Afectiunile cardiovasculare asociate obezitatii sunt in crestere in aceasta tara, la fel ca si anumite forme de cancer asociate legate de supraponderabilitate.
In privinta Romaniei, un raport UE publicat in luna noiembrie 2019 arata ca romanii sunt printre cei mai bolnavi europeni, cu o speranta de viata cu 6 ani mai mica decat media europeana, iar alimentatia proasta este una din principalele cauze ale sanatatii proaste si mortalitatii crescute.
De asemenea, inainte de pandemie, romanii nu prea dadeau prin bucatarie si obisnuiau sa manance mult si, preferabil, prost.
Fortati de imprejurari, oamenii gatesc mai mult de acasa. Si mananca mai sanatos
Cercetatorii americani au avut ocazia sa studieze mai bine, in aceasta perioada, comportamentul alimentar al oamenilor obligati la izolare in propriile locuinte.
Iar modificarile comportamentale, din punct de vedere al nutritiei, sunt cat se poate de clare si evidente.
„Acum, oamenii mananca acasa fiecare masa a zilei, ceea ce reprezinta o schimbare uriasa a comportamentului alimentar”, declara medicul cardiolog Dariush Mozaffarian, decan al Trufts Friedman School of Nutrition Science.
Fortati de imprejurari, oamenii se vad nevoiti sa-si gateasca acum singuri mancarea. Concomitent, in Statele Unite, cel putin, s-a constatat o crestere semnificativa a cautarilor pe internet pentru retete si sfaturi de gatit.
Astfel, conform unui studiu realizat in luna aprilie, in SUA, pe un esantion de 1.000 de persoane adulte, jumatate dintre cei chestionati au recunoscut ca au gatit mai mult in propria bucatarie, comparativ cu perioada de dinainte de pandemie. De asemenea, 38% dintre cei chestionati au precizat ca au comandat online mai putina mancare decat o faceau inainte.
O dieta sanatoasa poate fi calea catre o viata mai lunga si mai sanatoasa, iar o schimbare radicala a nutritiei, determinata de numarul mai mare de mancaruri gatite acasa ar putea duce la o scadere a bolilor cronice asociate alimentatiei nesanatoase, afirma specialistii in nutritie.
„Mancarea de la restaurant nu este la fel de sanatoasa”, precizeaza Mozaffarian. „Un meniu tipic, oferit de marile lanturi de restaurante e bogat in sodiu, calorii, grasimi si zahar. Preparatul mancarii acasa iti asigura un control mai bun al ingredientelor care ajung in mancare”, considera nutritionistul.
Vestea buna e ca mancam mai sanatos. Dar izolarea la domiciliu inseamna si alte vesti proaste, din punct de vedere al sanatatii
Pe de alta parte, medicii avertizeaza ca, pe termen lung, efectele benefice ale mancatului sanatos vor fi insignifiante comparativ cu marile probleme de sanatate care ar putea aparea, la nivel national, dupa ce aceasta criza va fi depasita.
Si asta deoarece statul in casa poate duce la alte probleme de sanatate, cauzate de sedentarism ori lipsa activitatii fizice, izolare sociala (asociata cu depresia, atacuri de panica, crize de inima sau accidente vasculare). In plus, somajul si lipsa veniturilor inseamna acces limitat la servicii medicale si dificultati in achizitionarea de medicamente pentru bolnavii cronici.
Sunt prea multe variabile in aceasta ecuatie si inca nu stim inca cum si daca aceasta pandemia ne va afecta decisiv stilul alimentar si, mai ales, daca aceste schimbari vor fi permanente.
Un lucru e, insa, sigur. „Epidemia ne afecteaza dieta, iar dieta influenteaza cine traieste si cine moare”, declara medicul Walter Willett, profesor de epidemiologie si nutritie la Harvard T.H. Chan School of Public Health din SUA, care cerceteaza modul in care starea de sanatate a bolnavilor de Covid-19 e influentata de stilul alimentar. Este deja un lucru cunoscut faptul ca obezitatea, hipertensiunea sau diabetul reprezinta factori majori de risc in cazul persoanelor infectate cu noul coronavirus.
„Daca am avea o populatie cu un metabolism sanatos, riscul ca persoaneloe bolnave de Covid-19 sa necesite tratament de specialitate in spital ar fi mult mai scazut”, considera medicul cardiolog Dariush Mozaffarian.
Sursa: Digi24.ro