In ajunul Paștelui catolic ciocolatierii se întrec în idei care mai de care mai originale și pregătesc iepurașii și ouăle de ciocolată. Chiar dacă în acest an aceste delicii tradiționale vor costa dublu din cauza crizei de cacao. Preţul pentru cacao a urcat în premieră la peste 10 mii de dolari pe tonă
Ciocolatierii s-au pregit intens pentru Paște, pe fondul creșterii prețurilor la cacao pe piețele globale.
Chantal LOUBET, ARTIZAN DE CIOCOLATĂ: „Paștele este o perioadă foarte favorabilă pentru ciocolatierii din Elveția. Este cea mai mare perioadă de vânzari după Crăciun. Vânzarile sunt mari. Avem mai multe tematici pascale, dupa cum puteți vedea în magazin: iepuri, pui și ouă de ciocolată.”
Fabricile de ciocolată lucreaza la foc continuu în această perioadă deoarece stocurile se epuizează în ritm frenetic.
„Este foarte greu mai ales când Paștele este foarte aproape de Ziua Îndrăgostiților, deoarece suntem limitați în timp, deoarece facem totul pe loc. Vom vinde în jur de o tonă de ciocolate, cam așa, o tonă. Spunem ca este de dimensiunea unei mașini, cantitata pe care o vindem. Ce ține de iepurașii de ciocolată, credem că vom vinde, câteva mii.”
Un patiser francez a creat colecții unice și surprinzătoare. Pokémon a luat locul iepurașului de Paște.
Thierry COURT, PATISER: „Este foarte distractiv să faci asta, este o provocare. În fiecare an spunem că scoatem o nouă colecție și lucrăm la prototipuri.Producția poate fi puțin lungă și dificilă, dar cel puțin este distractivă. Ne face să progresăm, ne face să progresăm echipele.”
Ciocolatele insa sunt mai scumpe în acest an ca urmare a creşterii preţurilor pentru cacao, care au urcat peste 10.000 de dolar tona, pentru prima oară. Ciocolatierii se confruntă cu cel mai mare deficit de aprovizionare din ultimele decenii, fermierii din Africa de Vest luptându-se cu vremea rea, bolile şi copacii îmbătrâniţi.
„Noi suntem ok, dar pe termen lung oricine lucrează în industria ciocolatei va fi nevoit sa crească prețurile.”
Companiile ar putea, să ajusteze ingredientele pentru a folosi mai puţină cacao în unele produse. Cel mai puternic şoc ar putea veni în cazul ciocolatei negre – care are un conţinut foarte mare de cacao.
Pe Telegram-ul Pro TV Chisinau găsiți imaginile, dar și știrile momentului din Moldova și din întreaga lume! Fii reporter Pro TV. Dacă ai surprins imagini care pot deveni o știre, ni le poți trimite pe Viber, Whatsapp sau Telegram la numarul 079400508.