Pandemia nu pleaca, dar sarbatorile vin. Patiserii s-au pus sorturile si lucreaza de zor in prima linie la impletit cozonaci. Comenzi au multe – de asta nu se plang, angajati sunt insa mai putini. In plus, in aceasta perioada le este mai greu sa cumpere materia prima, asa ca uneori improvizeaza.
Alaturi de angajatii sai, munceste si Tatiana, proprietara patiseriei. Desi comenzile s-au inmultit, numarul angajatilor s-a redus, iar materia prima este limitata.
Tatiana MOTINGA, DIRECTOR DE PRODUCERE: "Nu este prea multa materie prima, acelasi miez de nuci, la proba era o nuca buna, cand am testa avea multe coji, am gasit un alt producator. Lucram cu visina de import, am avut un stoc pentru placinte, acum facem rulade cu ea."
COVID-19 i-a dat o lovitura grea, totusi solicitarile clientilor o fac sa mearga mai departe si sa ia masuri.
Tatiana MOTINGA, DIRECTOR DE PRODUCERE: “Nu am dispus de serviciu de livrare, dar pentru a putea achita salarii. Prima saptamana a fost groaznica, acum e a doua, parca lucrurile s-au mai pus la punct.”
Si pentru ca pandemia a inchis hotarele, iar anul acesta coletele pline cu panetoane nu mai au cum sa ajunga acasa, cei de peste hotare pot trimite doar comenzile aici, iar cozonacii sa fie facuti in tara si livrati celor dragi.
Angajatii patiseriei sunt in mare parte familii, fie ca e vorba de cupluri sau de surori, astfel ei contacteaza cu aceiasi oameni si deci, riscul de infectare este mai mic.
Nu doar aceasta patiserie este antrenata acum in producerea cozonacilor. Si Maria Macari are o afacere dulce, iar pregatirile sunt in toi. Din cauza situatiei create de pandemie, solicitarile si livrarile pe care le are in aceasta perioada ii aduc mari emotii si multa neliniste.