Prajituri, paste si chiar produse din carne fabricate din proteine de insecte vor diversifica in curand dieta europenilor. Asta dupa ce Comisia Europeana a permist ca viermii de faina sa ajunga si in stomacul nostru. De altfel, in intreaga lume, milioane de insecte sunt consumate zilnic de catre oameni.
Proteine, grasimi si fibre- aceasta ar fi reteta de succes pentru o dieta echilibrata. Si, surpriza, acesti nutrienti se gasesc in viermii de faina. De acum, vor putea fi consumati si de om, dupa ce Comisia Europeana a dat unda verde pentru ca statele membre sa produca si sa comercializeze astfel de alimente. Compania franceza Agronutris, care a solicitat permisul, a primit dreptul de a fi singurul furnizor de pe piata timp de 5 ani.
Cedric AURIOL, COFONDATOR AGRONUTRIS: ”Noi am fost prima intreprindere din Europa specializata in cresterea si transfomarea insectelor in sursa de proteina. Noi cultivam 9 specii de insecte si 3 intr-o maniera mai intensiva. Cum ar fi greierii, viermele de faina si mustele negre soldat.”
Viermii sunt o sursa alternativa de proteine, sunt bogati in vitamine, minerale, acizi grasi omega, spun oamenii de stiinta. Ei hraniti cu faina de grau sau tarate. Larvele sunt fierte, apoi deshidratate in cuptor si pot fi consumate ca aperitiv sau in compozitia pentru paine, briose ori biscuiti. Expertii sunt siguri: apetitul pentru astfel de alimente se va dezvolta foarte repede, iar piata insectelor comestibile va creste.
Cedric AURIOL, COFONDATOR AGRONUTRIS: ”Cresterea insectelor va creste piata de consum, la fel ca cea de cresterea a animalelor traditionale.”
Exista 11 cereri in asteptare in UE de la companii precum Agronutris, inclusiv cele pentru reproducerea greierilor si lacustelor. In tarile din Africa, Asia si America Latina - aproximativ o treime din populatia lumii - sunt consumate aproximativ 1900 de specii de insecte. In UE, pana acum, insectele erau folosite ca mancare pentru pesti sau broaste testoase.