Din ce in ce mai multe persoane interesate de un mod sanatos de viata adopta o alimentatie bazata in mare parte, sau chiar in intregime, pe produse de provenienta vegetala. Asta inseamna renuntarea la carne, peste, oua si lactate. Ei si daca vegetarienii isi mai permit lactate, cei care aleg un mod de viata vegan renunta total la orice aliment de origine animala, chiar si la mierea de albini!
„Alimentatia mea este 90% plant based, restul mai mancam la parinti ceea ce ne gatesc. Plant-based ar fi un stil de viata fara produse alimentare de origine animaliera.”
Alegerea ei de a renunta la carne, lactate sau oua a venit natural, in timp ce a ramas insarcinata pentru prima data.
„8 ani in urma am simtit eu ca nu mai vreau sa consum carne, lactate nu consumam niciodata, pentru ca sotul meu are intoleranta. Daca nu simt ca vreau carne sau lacatate, de ce sa ma impun. Asa a fost foarte usor, o schimbare pe care am facut-o treptat. Nu am facut-o brusc, cum altii.”
Uneori mai face si exceptii, atunci cand simte necesitatea.„Uite mananc peste si atunci cand plec in strainatate mananc fructe de mare.”
La fiecare masa, Tatiana face o alegere constienta in folosul sanatatii sale, gandindu-se mereu la efectul pe care il are un produs sau altul si felul in care ii influienteaza organismul.
„Eu stiu ca anumite alimente influenteaza intr-un anumit fel si eu nu le mai consum. Poate e vorba de varsta, constientizezi si faci niste alegeri pentru sanatatea ta, pentru ca iti doresti o viata lunga, sa fii frumoasa la batranete.”
Si daca te intrebi daca are pofte sau ii e greu sa se abtina atunci cand vede bucate de alt fel pe masa, raspunsul te va surprinde.
„Eu am devenit imuna cand vad ca tot mananca tot ce vor in fata mea, chiar nu mi-i pofta.”
Nu considera ca e greu sa adopti un astfel de stil de viata. Ba mai mult, Tatiana spune ca avem de unde alege. „Noi toti putem sa ne permitem sa luam legume, fructe crescute undeva la tara, cereale, nuci sa cumparam de la piata”
Cum reactioneaza insa cei din jur cand afla despre decizia ei? „De la inceput imi era greu pentru ca nici nu ma intelegeau, dar e alegerea ta, e sanatatea ta, e vorba despre tine si ce poate fi mai important decat sa te simti tu bine, sa stii ca uite esti sanatos”
Se zice ca renuntarea la produse animaliere ar avea destul de multe beneficii pentru sanatate si frumusete. Ce schimbari a observat Tatiana?
„Ma simt mult mai energica, mult mai vie. Sunt capabila sa fac mult mai multe in timpul unei zile. Mancarea grea si carnea, de obicei parca oboseste. Cand renunti la lactate se vede foarte bine, tenul il ai mult mai curat, transpiratia se schimba, deci totul se vede.”
Totusi, e important de mentionat ca alegerea de a deveni vegan sau vegetarian implica anumite riscuri. De exemplu, carnea contine mult fier si atunci e important de avut grija ca produsele vegetale consumate sa suplineasca acest element.
„Uite, acum dupa sarcina si alaptare, am fierul foarte jos, dar nu am luat suplimente in timpul sarcinii, poate asta ar fi motivul.”
O alta grija ar trebui sa fie aportul considerabil de proteine in ratia alimentara, acestea fiind intr-o doza mai mare in carne, oua sau lactate. Totusi, exista si alternative vegetale.
„Proteinele le iau din boboase, dar boboase nu mananc foarte mult, in dependenta cum te simti, pentru ca unora le merge bine, altii se simt balonati, nu se simt tare bine. Asta nu este o regula pentru toata lumea, pentru ca trebuie sa incerci.”
„B 12 este unicul supliment pe care l-am luat intotdeauna, pentru ca nu-l poti lua din natura, in afara de carne.”
Si daca nu consuma carne, lactate, oua si derivatii acestor produse, ce mananca, totusi, Tatiana?
„Dimineata o incep cu apa plata, smoothie verde, dupa care pot sa mananc la ora 10 o budinca de chia sau chiar pancakes vegane si neaparat in aceste copturi adaug proteina vegana, de canepa, de orez, de seminte de dovleac. La masa o supa piure de legume. Si o salata mare si seara quinoa. O data in saptamana facem peste cu legume la cuptor. Pe la 18 noi luam cina si asta-i tot, nu mai mancam.”
Pe langa alimentatie, Tatiana are grija si de igiena somnului, pentru o odihna corespunzatoare. Te va uimi sa afli la ce ora se culca!
„Recent am inceput sa-mi fac un regim, sa ma cat mai culc devreme, la ora 21 pentru ca orice ora dormita inainte de 12 ne ofera mult mai multa putere si eeste mai odihnitoare.”
Stilul de alimentatie ales a motivat-o pe Tatiana sa deschida o cafenea cu preparate vegane. De aici a mai aparut o idee - sa scrie si o carte culinara, in care sa le dezvaluie curiosilor retetele bucatelor din localul sau.
„Sunt retetele de la Biorganic si ideea a venit de la oaspetii nostri care veneau si ne intrebau cum le gatim, deci lor le parea foate complicat si noi incercam sa le explicam, dar totusi trebuie sa le dai o reteta.”
Cartea contine multe retete si a durat destul de mult pana acestea au fost preparate, dar si fotografiate.
„Noi am fotografiat retetele timp de 9 luni, cu fotograful care venea la mine acasa, eu gateam, in bucatarie era un haos. Era o nebunie mare.”
Povestea Tatianei s-ar putea sa ii inspire pe unii, insa ea tine sa le spuna tuturor ca aceasta alegere este una constienta, dar si foarte personala. Fiecare decide ce i se potriveste, important este ca mancarea sa aduca satisfactie, si nu frustrari. „Viata e scurta si tu trebuie sa faci ceea ce simti, ceea ce iti provoaca placere, fara fanatism.”
Sursa foto: Facebook