Legea cererii si a ofertei spune ca pretul oricarui produs sau serviciu este dat de disponibilitatea acestuia pe piata. De exemplu, daca o marfa este produsa in exces, pretul acestuia va scadea in mod corespunzator.
Oricum, uneori unele marfuri sunt aproape imposibil de produs, ceea ce inseamna ca este extrem de dificil ca piata sa raspunda la cererea crescuta din partea consumatorilor.
De exemplu, trufele albe sunt un soi de ciuperci care cresc doar doua luni pe an, sub pamant si doar intr-o singura regiune din Italia. Pentru recoltarea lor se folosesc porci special antrenati care sa le detecteze sub pamant, iar pretul lor creste de la an la an. Un gram de trufe albe se vindea in decembrie 2015 cu 5 dolari, ceea ce inseamna ca un kilogram valoreaza 5.000 de dolari (21.000 de lei)
In ciuda acestui pret pe kilogram, trufele albe de abia se incadreaza in categoria celor mai scumpe produse din lume.
Sofranul este alt exemplu de marfa extraordinar de scumpa chiar in cantitati extrem de mici. Sofranul este un condiment foarte cautat, dar care se obtine doar din recoltarea anumitor petale din florile plantei de sofran. Pentru a obtine un sfert de kilogram de sofran este necesar sa se prelucreze manual intre 50.000 si 75.000 de flori. Productia mondiala este de numai 300 de tone pe an si care valoreaza peste 3 miliarde de dolari, scrie paginadeagricultura.ro.
Un alt aliment extrem de scump este caviarul de nisetru iranian, al carui pret variaza intre 7.000 si 10.000 de dolari pe kilogram.