Chimicalele pe baza de fluor care exista in ambalajele unor alimente sunt mai periculoase decat s-a crezut pana acum. In afara de toxicitatea si asocierea cu diverse boli mortale precum cancerul, aceste substante persista o lunga perioada de timp.
Un nou studiu publicat in Environmental Science & Technology a avut in vedere analizarea grupului compusilor din fluor (PFC) din care sunt facute ambalajele unor alimente, relateaza Science Daily.
Cercetatorii au descoperit mai mult de 400 de mostre de ambalaj alimentar si au gasit un numar de compusi chimici pe baza de fluor care sunt cunoscuti pentru capacitatea de a contamina mancarea si de a fi ingerati si acumulati in corp.
Graham Peaslee, un profesor la fizica nucleara experimentala de la Universitatea Notre Dame, care a aprticipat la acest studiu, a mentionat ca „[PFC] este un chimical foarte persistent. […] Ajunge in sange, ramane si se acumuleaza acolo. Exista boli care sunt corelate cu el, deci nu vrem acest grup de chimicale aici [in ambalaje]”.
Echipa a folosit o tehnica noua bazata pe spectroscopie cu radiatii gama care detecteaza substante precum fluorul. Accesibilitatea (si ca pret) acestei tehnici a dus la un studiu amanuntit, iar pe viitor exista posibilitatea sa fie o tehnica des intalnita in a detecta chimicalele din mostre solide.
Acest grup de substante a fost asociat in trecut cu boli precum cancerul la rinichi si la testicule, boli ale glandei tiroide, greutatea scazuta a nou-nascutilor si disfunctii ale sistemului imunitar la copii.
Peaslee mai adauga si faptul ca „aceste chimicale nu sunt biodegradabile. Nu se dezintegreaza in mod natural. Persista in mediu pentru o lunga perioada de timp”.
Au fost adunate mostre de la 27 de restaurante de tip fast-food, inclusiv McDonald’s, Burger King, Chipotle, Starbucks s.a din mai multe zone din Statele Unite. Aceste ambalaje nu au inclus si containerele de carton de la mancarea chinezeasca sau cutiile de pizza.
De asemenea, cercetatorii au descoperit ca lanturile de restaurante nu erau constiente de componenta ambalajelor, fiind ca un apel de trezire pentru aceste companii sau, cel putin, asa se spera.