EDITORIAL: Oana Cuzino, la un an de Meatless Friday: "Propunem un stil de viata echilibrat, din care sa nu lipseasca toate placerile culinare"

Subiectul si campania m-au captivat si oamenii au inteles ca a renunta chiar si macar o zi pe saptamana la carne, inseamna un beneficiu urias pentru sanatate. Nu mai reiau aceste idei, insa este evidenta corelatia directa, prin crutarea organismului de ingrediente mai greu de digerat zi de zi. In plus, adoptarea Campaniei Meatless Friday are si un rol psihologic daca vreti, pentru ca practic traiesti "altfel" macar o zi a saptamanii, te gandesti mai mult la curatarea fizica si psihica a corpului, faci mai mult sport, te hidratezi, poate renunti si la alcool si tutun, simti nevoia sa petreci mai mult timp cu familia ori relaxandu-te, ascultand muzica.

O parte din oamenii mai... carnivori chiar s-au speriat initial, cand le-am propus aceasta campanie. Pentru ce as renunta o zi la carne? Cu ce ma voi satura? Si de ce este atat de rea carnea la urma urmei? Apoi au inteles ca noi nu le propunem decat o viata si un stil de viata echilibrat, din care sa nu lipseasca pana la urma toate placerile vietii, si placerile culinare, bineinteles. Insa pentru tot trebuie un echilibru, un balans.

Revenind la intrebarea de ce este totusi periculoasa carnea in exces, zi de zi, dar mai ales mezelurile, as vrea sa va reamintesc cateva idei pe care le-am studiat cu totii la liceu.

Exista molecule L(levogire) si D(dextrogire) adica pot rota planul luminii polarizate in solutie catre stanga (L) sau dreapta (D). Nu se stie de ce, dar materia vie, noi, oamenii, suntem alcatuiti doar din proteine levogire (molecule L-aminoacizi) si nu dextrogire. Aparitia aminoacizilor de factura D este specifica insa, cancerelor, iar dupa moartea celulelor, moleculele levogire se transforma in molecule dextrogire. Metabolismul uman este specializat sa lucreze cu molecule Levogire, adica molecule vii. In acest context, consumul de proteine animale, deci din carne moarta, implicit dextrogire, evidentiaza forta energetica ce exista in corpul uman. In interiorul organismului, care transforma moleculele D in molecule L prin izomerizare, dandu-le practic, viata si energie.

In acest fel se explica si consumul enorm de energie si enzime, atunci cand se consuma molecule moarte, de tip Dextrogir, ceea ce duce la o epuizare a resurselor intime in conditii delicate, factori favorizanti, nocivi, cum ar fi fumat, poluare sau predispozitii genetice catre boli grave.

Meatless Friday a implinit pe 18 ianuarie 1 an de zile. Daca nu v-ati alaturat inca demersului nostru de a manca mai sanatos, macar o data pe saptamana, va asteptam pe oanacuzino.ro si pe foodstory.ro/meatlessfriday cu retete proaspete, sfaturi si idei gustoase.