In stare cruda, bananele se prepara termic sau sub forma de faina, sunt alternative alimentare pentru persoanele alergice la gluten.
Amidonul din bananele crude ajuta la reglarea nivelului de glicemie, la mentinerea greutatii corpului si reducerea nivelului colesterolului din sange. De asemenea, amidonul are rolul de a mentine sanatatea colonului, astfel imbunatatind starea digestiva. In plus, consumul regulat de banane verzi imbunatateste secretia de insulina.
Atat bananele coapte, cat si cele verzi sunt surse bogate in potasiu, minerala ce contribuie la mentinerea presiunii arteriale normale si a sanatatii rinichilor si inimii. Bananele verzi contin si vitamina B6, care mentine masa musculara si corporala, deci contribuie la mentinerea unei greutati corporale echilibrate.