Dintre toate grupurile de alimente analizate, cercetatorii de la Harvard au descoperit ca verdeata (spanacul, salata verde, kale) au fost asociate cu cel mai mare grad de protectie impotriva bolilor cronice. Mai exact, o portie pe zi reduce cu 20% riscul de infarct si accident vascular cerebral, scrie doctorulzilei.ro.
Spanacul este un adevarat depozit natural de vitamine si minerale. Contine saruri minerale – sulf, mangan, cupru, zinc, iod, fier, magneziu, fosfor, calciu, sodiu, potasiu, vitamine (A, B1, B2, B12, PP, C), acid folic, lipide, glucide, aminoacizi.
Interesant în cazul spanacului este ca, desi nu contine atât de mult fier cum se credea în trecut, fiind devansat de alte legume, totusi contine o substanta numita saponina, ce are proprietatea de a ajuta organismul sa asimileze bine fierul. Astfel, efectele în combaterea anemiei, spre exemplu, pot fi mai bune în cazul în care se consuma spanac decât alte legume ce contin o cantitate mai mare de fier. Nu e greu sa-l introduci în dieta zilnica pentru ca spanacul poate fi preparat în multe moduri, însa cele mai sanatoase sunt supele de spanac, sucul si salatale cu spanac.
Salata
Ingrediente: 500 g spanac, doua oua, zeama de lamâie, sare, trei linguri cu ulei, o lingura cu hrean, o ceapa, patrunjel.
Mod de preparare: spanacul se spala în câteva ape, se scurge, iar apoi se taie fideluta. Se amesteca bine cu ulei, zeama de lamâie, hrean, ceapa si verdeata tocata. Se garniseste cu ridichi si oua.
Supa-crema
Ingrediente: 300 g spanac, o lingura cu faina, 50 g unt, sare, piper, apa.
Mod de preparare: se curata spanacul, se spala foarte bine si se pune la fiert. Dupa zece minute se scurge si se paseaza. Separat se caleste faina în unt si se stinge cu zeama în care a fiert spanacul, turnata câte putin. Se amesteca împreuna cu piureul de spanac, se adauga sare, piper si se mai da într-un clocot.
Suc de spanac
Cu câteva frunze de spanac foarte bine spalate si zdrobite în blender, puteti consuma suc de spanac în fiecare zi si în foarte multe combinatii. O legatura medie de spanac poate fi transformata în suc alaturi de alti 7 morcovi si 2 mere mici. Alte variante ar fi sa mixati spanacul cu mango si ananas, mere si castraveti, mere si telina, fructe de padure, mere si ghimbir, mere si menta etc.
Spanacul face minuni pentru sanatate
1. Previne cancerul
Antioxidantii puternici pe care îi contine sucul de spanac, kaempferol si fitonutrientii numiti flavonoizi, ajuta la prevenirea multor tipuri de cancer, precum cel de piele, stomac, ovarian si de prostata.
2. Protejeaza creierul si inima
Spanacul întârzie procesul natural de îmbatrânire a creierului datorita continutului de acid folic, substanta care reduce nivelul aminoacidului homocisteina. Acest aminoacid prezent în fluxul sanguin predispune îmbolnavirii de Alzheimer si dezvoltarii bolilor de inima, prin îngrosarea arterelor.
3. Întareste sistemul imunitar
Prin complexul de vitamine si minerale pe care îl ofera organismului, spanacul întareste sistemul imunitar, mentine sanatatea pielii si grabeste vindecarea leziunilor diverse. Daca beti în mod regulat suc de spanac, va reduceti considerabil riscul de ateroscleroza.
4. Va scapa de problemele digestive
Suferiti de probleme digestive, precum balonarea, constipatia sau ulcerul? Continutul de fibre din spanac va mentine tractul digestiv în forma optima, curatând eficient colonul si prevenind instalarea altor disfunctii viitoare.
5. Trateaza anemia si întareste oasele
Fierul din spanac si saponina ajuta la vindecarea anemiei, iar calciul continut de aceasta leguma verde întareste sistemul osos. Este recomandat copiilor în crestere, dar si batrânilor slabiti de boli.
6. Protejeaza ochii
Spanacul este o sursa importanta de vitamina A, luteina, xantina si betacaroten, necesare pentru prevenirea deteriorarii vazului, mâncarimilor si uscaciunii ochilor, degenerescentei maculare sau ulcerului ocular.
7. Trateaza afectiunile pielii
Suferiti de diverse afectiuni ale pielii, precum eczeme, epidermita, cheratinizare, acnee, cicatrice, riduri sau pete de la soare? Sucul de spanac, prin vitaminele A,K,E si C, poate sa ajute celulele pielii sa se regenereze, pâna la vindecarea problemelor cutanate.
8. Topeste kilogramele
Cercetatorii de la Universitatea Lund din Suedia au descoperit un extract din frunze de spanac, continând membranele numite tilacoide, care creste cu 43% rata scaderii în greutate. Rezultatele au fost obtinute în urma unui studiu realizat pe 38 de femei supraponderale. Cercetarea arata ca folosirea de suplimente alimentare care contin tilacoide încurajeaza producerea de catre organism a hormonilor care dau senzatia de satietate si duce la suprimarea senzatiei de foame – si astfel la un control mai bun al apetitului -, la obiceiuri alimentare mai sanatoase si la o scadere în greutate mai rapida.
“Studiul a aratat ca o bautura cu tilacoide, înainte de micul dejun, reduce pofta de mâncare si mentine o senzatie de satietate mai îndelungata“, a spus Charlotte Erlanson-Albertsson, profesoara implicata în cercetare.