Cele mai sanatoase diete din lume au un numitor comun multiplu: fructe si legume proaspete, cereale integrale, fasole boabe, leguminoase, grasimi corecte: mono si polisaturate sau ulei de masline extra virgin, peste si cantitati moderate de carne macra, apa, ceai, vin si din cand in cand ciocolata neagra.
Dieta mediteraneana
Fructe si legume proaspete, cereale integrale, nuci, nelipsitul pahar de vin rosu, peste, lactate, ulei de masline ca principala sursa de grasime, toate acestea compun una dintre cele mai sanatoase diete din lume.
Numeroase studii au scos in evidenta beneficiile acestei combinatii magice de alimente, asociind-o cu o stare buna a sanatatii, cu reducerea riscului de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 sau dementa. Iar cea mai recenta cercetare arata ca astfel de alimente, cu focus pe fructe de padure si capsuni, odata consumate, ne pot proteja contra Alzheimer. Purtatorul de cuvant al British Dietetic Association, Anna Daniels, a declarat pentru The Independent ca "dieta mediteraneana este de baza pentru o inima sanatoasa si pentru longevitate. Iar uleiul de masline extra virgin este bogat in acizi grasi mono si polisaturati, ideali pentru un colesterol corect".
Dieta japoneza
Populatia Japoniei are una dintre cele mai mari sperante de viata din lume, iar un studiu recent a corelat acest fapt cu dieta bogata in anumiti carbohidati, legume, fructe, peste si carne.
Guvernul japonez a publicat in 2005 un ghid culinar ce incurajeaza si astazi populatia sa adopte o dieta saraca in grasimi saturate, alimente procesate, dar bogata in carbohidrati obtinuti din orez sau legume.
Cercetatorii au ajuns la concluzia ca cei care au urmat aceste indicatii au inregistrat o rata a mortalitatii mai mica cu 15 procente, fiind mai putin predispusi sa dezvolte boli din cauza unei proaste circulatii a sangelui.
"Pentru cei care cred ca orezul alb este o mancare nesanatoasa, japonezii sunt dovada vie ca aceasta teorie nu este deloc adevarata", spune Daniels.
De asemenea, ceaiul si apa sunt consumate cu regularitate in Japonia, fiind preferate in locul bauturilor procesate.
Dieta nordica
Paine de secara, peste gras, fructe locale, legume radacinoase, lapte fermentat si branza reprezinta mancarea de baza in tarile nordice, precum Suedia, Danemarca, Norvegia, Finlanda sau Islanda.
Un nou studiu publicat in The American Journal of Clinical Nutrition arata ca aceasta dieta este comparabila cu cea mediteraneana, descoperindu-se ca reduce procesul inflamatoriu in organism asociat mai ales cu cancerul de colon.
Dieta nordica este bogata in fibre, cu un nivel foarte redus de zahar. Nordicii consuma putina carne si produse lactate procesate, afima Daniels.
Dieta vest africana
Populatia din Mali, Chad, Senegal si Sierra Leone i-a intrecut chiar si pe japonezi la capitolul a manca sanatos, arata un studiu al Universitatii din Cambridge, care a evaluat consumul de alimente sanatoase, adica fructe, legume, cereale integrale, peste si mancare bogata in fibre si omega 3. Concluzia: dietele din Africa de Vest s-au clasat in varf.
Mancarea din Afria de Vest variaza mult in cele 16 tari, insa in toate aceste bucatarii poti gasi orez Jollof, tocana de alune de pamant, peste uscat si afumat si ignama.
"Dieta este bogata in cereale, legume si considerabil mai putina mancre procesata ca in tarile occidentale", spune Daniels, adaugand ca este o dieta slaba in calorii ce reduce rata diabetului si a obezitatii. In acelasi timp insa, adesea, aceasta valoare scazuta a caloriilor se poate vedea in cazurile de malnutritie si in lipsa hranei in unele dintre aceste state.
Dieta franceza
Franta este un paradox pentru oamenii de stiinta. Cum se poate ca o natiune care consuma alimente bogate in grasimi saturate, precum branzeturile, sa aiba o rata atat de scazuta a bolilor de inima si a obezitatii?
Oamenii de stiinta spun ca secretul sta in cantitatea de mancare consumata. Francezii nu-si refuza niciodata croissante, branza grasa si carnuri, insa toate vin in portii mici.
In timp ce restaurantele din Paris servesc farfurii cu 277 g de mancare in medie, in Philadelphia, clientii primesc portii de 346 g. De asemenea, cercetatorii au observat ca mancand produse de calitate inalta, foarte gustoase, pot ajuta o persoana sa nu mai simta nevoia de a manca mult.
"Dieta franceza contine branza, paine si vin. Portiile sunt insa mult mai mici ca in Marea Britanie si Statele Unite, iar consumul general de calorii este mai scazut", explica Daniels.