Unul dintre cele mai apreciate zarzavaturi, patrunjelul nu are numai rolul de a da savoare mancarii, ci are si efecte extraordinare asupra sanatatii noastre.
El contine flavonoide, minerale, provitamina A, complexul vitaminic B, mai multa vitamina C decat o lamaie, iar o singura legatura parfumata din aceasta planta ne furnizeaza mai multe proteine decat doua oua. Patrunjelul mai contine apiol, alte vitamine (B, E), calciu, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, sulf, iod, precum si un aminoacid numit histidina, ce stopeaza dezvoltarea tumorilor.
De asemenea, patrunjelul ajuta la buna functionare a ficatului, splinei, sistemelor endocrin si digestiv, fiind un puternic fortifiant al imunitatii.
Putina lume cunoaste faptul ca patrunjelul este un remediu extraordinar pentru imbunatatirea digestiei si pentru eliminarea toxinelor. Enzimele continute de radacina patrunjelului sunt de un real ajutor persoanelor care au probleme cu splina, dar si obezilor, celor care sufera de diaree, anorexie sau oboseala. Nu in ultimul rand, banalul patrunjel este extrem de eficient in refacerea ficatului, intarirea unghiilor fragile sau in fortifierea anemicilor. Totodata, el imbunatateste nivelul estrogenilor la femei si are rol benefic in buna functionare a uterului.
Timp de doua, trei saptamani consumati in fiecare zi cate o mana de patrunjel proaspat. in cazul digestiei lenese, beti zilnic cate trei cani cu ceai de patrunjel, pe care il puteti procura de la orice plafar. Excelenta este si salata de patrunjel, ce se prepara in felul urmator: se taie foarte bine o legatura de patrunjel proaspat, la care se adauga putin ulei de masline, zeama unei lamai, putin usturoi strivit, seminte de dovleac sau de susan. Se tine o cura de doua saptamani, iar efectele vor incepe sa apara dupa primele zile.