Carnea de pui are cateva secrete de preparare care o pot transforma intr-un preparat delicios. Unul din ele este sa pastrezi osul si pielea. Iti dam si cateva motive care sa te convinga.
Carnea fara os si piele este mai scumpa
Pieptul de pui dezosat, fara piele, costa mai mult pe rafturile magazinelor, deoarece te scuteste pe tine de un efort. Dar daca o sa citesti mai departe, o sa-ti dai seama ca acest lucru nu are logica.
Pielea de pui este delicioasa
Chiar daca nu-ti place si ti se pare dezgustatoare, daca este preparata corect, pielea de pui devine crocanta si excelenta pentru gustul umami. Un exemplu foarte bun este cea de la puiul rotisat.
Schimba gustul mancarii
Chiar daca nu intentionezi sa consume si pielea de pe piept, este recomandat sa o pastrezi la gatit. Ea da o aroma speciala carnii, iar grasimea intra in carne si da ii da o consisenta speciala si un gust divin.
Este utila in procesul de gatire
Nu doar ca schimba textura carnii, dar pielea iti permite sa „ascunzi” condimente care te ajuta sa dai savoare mancarii. Poti pune intre piele si piept mirodenii, branza, unt, nuci, orice iti trece prin cap.