Specialistii recomanda consumul de fructe si legume, dar avertizeaza ca, pe termen lung, un regim format exclusiv din vegetale produce modificari genetice.
Tendinta a fost observata in cadrul unui studiu efectuat pe mai multe generatii de vegetarieni. Nutritionistii ne linistesc si spun ca suntem un popor carnivor prin definitie, dar ca ar trebui sa ne gandim serios la ce lasam "mostenire" copiilor si nepotilor nostri.Un studiu publicat recent arata ca dieta bazata exclusiv pe alimente de origine vegetala modifica ADN-ul, crescand riscul de boli grave.
Se pare ca organismul vegetarianului are o tendinta diferita de a absorbi acizii grasi, avand acizi grasi de natura vegetala taie tendinta este ca organismul sa formeze acid arahidonic si acest acid arahidonic determina o susceptibilitate la inflamatie, in general inflamatia conduce la boala cardiovasculara si la aparitia cancerului.