Un fel de mancare popular datorita reputatiei sale ca fiind un produs sanatos nu reprezinta intotdeauna cea mai buna combinatie de alimente nutritive, unele variante ale pranzului considerat usor atingand un nivel de calorii mai ridicat decat un meniu de fast-food.
Valorile nutritionale ale sushi-ului, in special ale versiunilor occidentale, nu sunt intotdeauna potrivite pentru o dieta sanatoasa si eficienta privind pierderea de kilograme, scrie Daily Mail, citat de MEDIAFAX.
Potrivit dieteticianului Rachel Beller, care trateaza acest subiect in cartea ei, un "pranz usor" cu sushi poate constitui o supradoza de calorii si carbohidrati. "Un rulou sushi tipic contine intre 290 si 350 de calorii si are un nivel de carbohidrati care poate ajunge echivalent cu cel al patru felii de paine", spune Beller.
Editorii de la Daily Mail prezinta in continuare o lista de motive pentru care ar trebui sa renuntati la consumul regulat de sushi:
Contine foarte putin peste
Acelasi rulou California amintit mai sus sau un nigiri (orez cu peste deasupra) contine doar 5 grame de peste, in timp ce doza zilnica de peste recomandata este de 140 de grame, cel putin de guvernul britanic. Aceasta ar insemna ca respectarea dozei zilnice presupune consumul de 28 de rulouri sushi.
Dintre toate felurile de sushi, sashimi este cea mai buna optiune pentru un aport mai consistent de proteine, grasimi omega-3, vitamine si minerale, avand si un nivel scazut de carbohidrati procesati. Sashimi consta in felii de ton sau somon crud sau uscat.
Normele emise de guvernul britanic precizeaza ca femeile insarcinate si cele care alapteaza (sau cele care vor sa ramana insarcinate) nu ar trebui sa manance mai mult de doua portii de peste uleios (somon, macrou, pastrav si ton proaspat) pe saptamana, pentru ca poate contine poluanti daunatori pentru dezvoltarea unui copil. De asemenea, tonul contine mercur, toxina care poate afecta rinichii si sistemul nervos.
Este plin de carbohidrati procesati
Orezul alb gras este principalul ingredient din sushi, acoperind uneori 75 la suta din produs. Asemenea orezului cu bob lung, este profund procesat, ducand la pierderea de vitamine, minerale si fibre, ultima dintre acestea avand o importanta deosebita pentru mentinerea unui sistem digestiv sanatos. Orezul din sushi nu este doar fiert in apa, el continand si cantitati considerabile de zahar si otet dulce adaugat pentru aroma.
Este foarte sarat
Sushi contine si o cantitate ridicata de sare, partial din cauza faptului ca orezul este gatit cu sare si uneori cu sos de soia. Pestele afumat (somonul sau macroul), legumele murate si ghimbirul contin si ele multa sare. In plus, o lingurita de sos de soia, prezent de obicei in meniurile cu sushi, poate contine aproape 3 grame de sare.