Daca semintele de floarea-soarelui nu sunt pe lista obisnuita de cumparaturi, ar fi bine sa le faceti un loc acolo. Cautati-le in magazinele cu produse naturiste pe cele crude si consumati-le cu incredere in loc de migdale sau caju.
Sunt mult mai ieftine, dar au numeroase proprietati benefice: contin grasimi sanatoase, fibre si proteine, vitamine si minerale.
Aceste seminte sunt bogate in vitaminele E, B1, B6, acid folic, in minerale, precum magneziu, seleniu, mangan, cupru, fosfor, in tryptofan si fitosteroli (ajuta la reducerea nivelului de colesterol in sange).
Pe scurt, reprezinta o adevarata sursa de sanatate si un excelent energizant. Semintele de floarea soarelui si fisticul au aproximativ 270-289 mg fitosteroli la 100 g.
Fitosterolii sunt compusi existenti in plante, care au o structura chimica foarte asemanatoare cu a colesterolului, iar atunci cand sunt prezenti in dieta in cantitati suficiente, se considera ca ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sange, la imbunatatirea raspunsului sistemului imunitar si scaderea riscului de a face anumite tipuri de cancer.
Semintele de floarea soarelui sunt o sursa buna de magneziu. Numeroase studii au demonstrat ca magneziul ajuta la reducerea intensitatii astmului, la diminuarea tensiunii arteriale mari, prevenirea migrenelor, precum si la reducerea riscului de atac de cord si accident vascular cerebral.
Seleniul a fost demonstrat ca induce repararea si sinteza ADN-ului in celulele deteriorate, inhiba proliferarea celulelor canceroase, si induce apoptoza lor (moartea celulara programata).
Aceste seminte contin peste 40% proteine, care se apropie ca valoare nutritiva de cele de origine animala.
Le putem consuma si in stare cruda pentru a profita la maxim de calitatile lor nutritive. Daca le puneti putin la cuptor, vor da o savoare deosebita salatelor, omletelor si preparatelor din legume.
Totusi, medicii atrag atentia ca semintele in stare naturala sunt cele sanatoase, si nu cele care au sare si sunt prajite
"Semintele comestibile sunt sanatoase. Cojile lor, care nu sunt comestibile, nu trebuie inghitite, dar nu reprezinta in mod normal un pericol. O cantitate mica (asa cum se intampla accidental) nu are efecte periculoase si nu creste riscul de apendicita, nici la adulti, nici la copii. Ingestia cojilor sau samburilor in cantitate mare (asa cum fac unele persoane cu probleme psihice) poate duce la neplaceri si necesita interventii medicale pentru eliminarea lor", a explicat, pentru romania.tv, Bogdan Mateescu, medic gastroenterolog.