Anjula Devi este bucatar chef la un restaurant traditional indian din Marea Britanie si, desi are 51 de ani, femeia nu pare mai batrana de 30. Ea spune ca secretul frumusetii si tineretii sale sta doar in meniurile sanatoase specifice bucatariei indiene.
Anjula nu are deloc riduri, are dinti perfecti si un par des, care luceste de sanatate. Femeia, care este bucatar chef, nu a avut o viata usoara. Are doi copii, iar la inceputul carierei sale a fost nevoita sa aiba grija si de o sora bolnava de autism, scrie Daily Mail.
Doamna Devi este pasionata de gatit de la varsta de 10 ani, cand a inceput sa faca mancare impreuna cu tatal ei. Acum ea detine un restaurant indian, o scoala de bucatari si o firma de catering care vinde numai meniuri traditionale indiene.
Anjula spune ca toate condimentele care se gasesc in Marea Britanie sunt foarte diferite de cele folosite in bucataria indiana. Combinarea corecta a acestor ingrediente picante este foarte gustoasa si benefica pentru sanatate, declara ea.
O reteta delicioasa si sanatoasa nu contine conservanti sau coloranti artificiali. Secretul este folosirea legumelor, mai ales a celor verzi. Iar condimentele asigura un gust autentic indian, dar si longevitate si tinerete, crede ea.
Printre condimentele pe care ea le recomanda celor care vor sa gateasca natural si sanatos se numara:coriandrul, boabele de mustar, ardeiul iute de Kashmir, turmenicul, cardamonul verde, scoarta de Cassia.
Studiile stiintifice sustin teoria lui Anjula. Cercetatorii au observat ca persoanele care obisnuiesc sa manance mai picant au un risc mai scazut de mortalitate, de cancer, boli cardiace sau respiratorii. Capsaicina, o substanta din ardeiul iute, are un important rol in combaterea obezitatii, este antiinflamatoare si anticancerigena.
La studiu au participat 487.000 de chinezi cu varsta intre 30 si 79 de ani, care au fost monitorizati timp de 7 ani. Cercetarea a fost realizata de Universitatea Oxford si Academia Chineza de Medicina.