Usturoiul incoltit ajunge direct in cosul de gunoi!De ce? Gospodinele il considera stricat. Avand exemplul cartofilor, care sunt periculosi din cauza substantelor toxice atunci cand incoltesc, usturoiului nu i se mai dau sanse de supravietuire.
Un studiu finantat de Institutul korean de planificare si evaluare tehnologica, publicat in Revista ACS de chimie agricola si alimentara a aratat ca usturoiul incoltit are proprietati mai puternice antioxidante decat confratele sau mai tanar si verde. Pe masura ce semintele incoltesc si devin plante sunt produsi anumiti compusi care protejeaza planta de agenti patogeni.
"Plantele sunt foarte vulnerabile la atacul bacteriilor, al virusilor si insectelor in timpul incoltirii. Acest lucru le determina sa produca o varietate de substante denumite fito alexine pentru a le proteja. Majoritatea sunt toxice pentru microorganisme si insecte, dar benefice pentru oameni", a spus cercetatorul Jong-Sang Kim.
Mecanismele implicate nu au putut fi bine explicate, dar este clar! Potentialului usturoiului este marit! Usturoiul incoltit confera proprietati antiinflamatorii dovedite, creste capacitatea de a stimula imunitatea si de a proteja contra bolilor cardiovasculare, si are abilitatea de a ucide 14 tipuri de celule canceroase.