Studiul facut de cercetatorii de la Universitatea Sussex a descoperit ca glutamatul monosodic creste satietatea atunci cand este combinat cu proteine. In cazul subiectilor care au primit mancare cu acest aditiv au mancat mai putin, dar s-au declarat pe deplin satisfacuti de masa. ceea ce i-a facut pe oamenii de stiinta sa sustina ca umami controleaza apetitul.
Sursa: Daily Mail