Cand auzi de piept de pui, iti vine in minte cuvantul "plictisitor"? Nu trebuie sa fie asa. Iti dam niste idei de retete care te ajuta sa obtii mancaruri suculente si delicioase.
Piept de pui cu sos de mustar
2 linguri mustar Dijon, 1 lingurita cimbru proaspat tocat marunt, 120g smantana, 60ml stoc de pui, 1 catel de usturoi tocat marunt, 2 linguri ulei de masline, afine , sare, piper proaspat macinat, 3-4 bucati de piept de pui fara os, 1/2 lingurita salvie uscata
Incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Asezoneaza ambele parti ale pieptului de pui cu sare si piper. Pune pieptul de pui in uleiul incins si gateste-l 5-6 minute pe fiecare parte.
Transfera-l pe un platou si acopera-l cu o folie ca sa se mentina cald.
Adauga usturoi in restul de ulei din tigaie si soteaza-l 10 secunde. Adauga aici stock-ul de pui, smantana, mustaryul, cimbrul si salvia si gateste-le amestecand constant 1-2 minute, pana se ingroasa sosul.
Serveste puiul cu acest sos deasupra si cu o alta garnitura.
Piept de pui cu sos de ciuperci
Pentru un pranz de week-end cu prietenii poti sa incerci un fel de mancare rafinat din cartile de bucate frantuzesti. Sosul cremos de ciuperci este cel care scoate din anonimat carnea de pui. Iar daca vrei sa impresionezi, prezinta preparatul pe numele lui frantuzesc: Supremes de Volaille aux Champignons.
Incinge cuptorul la 200C/ gaz treapa 6. Freaca pieptii de pui cu zeama de lamaie si condimenteaza-i cu sare si piper alb.
Topeste untul intr-un vas rotund termorezistent (diametru 25 cm) si caleste in el, la foc mediu, ceapa verde pana cand se rumeneste. Adauga ciupercile si caleste-le timp 1-2 minute cu putina sare. Pune si pieptul de pui in vasul aflat pe foc si caleste totul timp de 3-4 minute. Acopera vasul cu un capac termorezistent si pune puiul la cuptor.
Dupa 10 minute scoate-l si testeaza carnea. Daca atunci cand o apesi cu degetul este inca moale. mai trebuie lasata 3-5 minute la cuptor. Carnea este gata daca pare elastica la atingere.
Scoate pieptii de pui pe un platou incalzit, dar lasa ciupercile in vas ca sa faci sosul peste ele. Toarna in vas zeama de supa si vinul peste ciupercile amestecate cu unt. Fierbe-le la foc mare pana cand lichidul devine gros ca un sirop.
Toarna si amesteca si frisca lichida si fierbe amestecul in continuare pana cand devine un sos cremos. Opreste focul, condiemnteaza cu sare si piper, dupa gust si adauga cateva picaturi de zeama de lamaie.
Toarna sosul peste pieptul de pui si serveste-le presarate cu patrunjel verde.
Piept de pui cu feta invelit in bacon
Ingrediente
4 bucati piept de pui fara os, 4 fasii de bacon, 2 catei de usturoi, 60g feta zdrobita, 285g spanac congelat, 110g maioneza
Pune cuptorul la incalzit la 200 grade Celsius.
Intr-un bol, amesteca bine maioneza, spanacul, branza feta si usturoiul.
Taie fasiile de piept de pui in doua, pe orizontala, fara sa ajungi in celalalt capat. Umple-le cu spanac, apoi inveleste fiecare fasie cu o felie de bacon. Fixeaza totul cu o scobitoare.
Pune la copt intr-un vas de mica adancime si acopera cu un capac.
Lasa la cuptor 15 minute, apoi inlatura capacul si mai lasa la cuptor alte 20 minute.
Piept de pui cu sos Dijon
Condimenteaza carnea de pui cu sare si piper si prajeste pieptii intregi in uleiul incins intr-un ceaun. Dupa 12-15 minute ar trebui sa se rumeneasca frumos pe ambele parti. Scoate carnea pe un platoul
Soteaza prazul si ceapa in acelasi ceaun timp de 8 minute, apoi pune usturoiul si gateste-l inca 2 minute. Adauga, supa concentrata, vinul mustarul si cimbrul tocat. Lasa sa dea in clocot.
Pune inapoi bucatile de pui in ceaun, acopera cu un capac si lasa sa fiarba la foc mic timp de 15 minute. Scoate carnea de pui si mai lasa sosul sa se reduca alte 15 minute. Incorporeaza in el untul, putina sare si piper.
Serveste carnea cu sosul fierbinte.
Pui in sos de bere
Ingrediente
Incinge uleiul intr-o tigaie neaderenta. Condimenteaza pieptul de pui cu sare si piper si rumeneste-l in tigaie cate 6 minute pe fiecare parte, pana cand carnea e patrunsa.
Scoate carnea pe o farfurie si in aceeasi tigaie caleste salotele timp de 1 minut. Toarna peste ele berea amestecata cu mustarul, sosul de soia si mierea.
Lasa totul sa fiarba pana cand lichidul se reduce si sosul devine lipicios. Pune inapoi bucatile de pui in tigaie si acopera-le cu sos.
Serveste friptura cu putin patrunjel tocat presarat deasupra.