Nu cred ca exista o combinatie mai reprezentativa pentru acest anotimp decat combinatia de mere si scortisoara. Este de altfel si preferata mea in orice patiserie cum sunt tartele sau briosele, a scris Elena pe blogul sau.
Perfecte in sezonul merelor, deci profitati acum
Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 12 briose):
– 2 mere
– 250g faina de secara
– 2 lingurite praf de copt
– 2 lingurite scortisoara macinata
– 125g zahar brun
– 125ml miere
– 60ml iaurt de baut
– 125ml ulei vegetal fara aroma
– 2 oua
– 75g migdale crude
Formula magica:
Amestecati faina, praful de copt si 1 lingurita de scortisoara intr-un bol.
Tocati migdalele cu cutitul si adaugati putin mai mult de jumatate din cantitate in maestecul de faina. Restul, puneti-le deoparte impreuna cu cealalta lingurita de scortisoara. Le vom presura apoi peste briose. Intr-un alt bol, amestecati zaharul brun, mierea, iaurtul, uleiul vegetal si ouale.
Incorporati apoi ingredientele umede in cele uscate.
Curatati merele, tocati-le in cuburi mici si incorporati-le in amestecul obtinut. Asezati in forma pentru copt hartiile pentru briose. Cu ajutorul unei linguri (eu folosesc cea pentru inghetata) turnati aluatul obtinut in forme si presurati deasupra amestecul ramas de migdale si scortisoara. Puneti la copt pentru aproximativ 20 de minute la 200°C. Si savurati cu un ceai de ghimbir si lamaie!
Mai multe detalii vezi pe blog