In Joia Mare gospodinele fac pasca. Este painea cea mai aleasa a anului si se gaseste pe masa fiecarui roman de Paste. Forma ei este rotunda pentru ca se spunea ca scutecele cu care a fost infasat pruncul Iisus aveau aceasta forma.
Ingrediente:
600 g branza de vaci grasa
100 g smantana
6 oua
300 g zahar
6 linguri faina
180 g unt, la temperatura camerei
100 g stafide
1 praf de copt
2 linguri esenta de vanilie
coaja rasa de la o lamaie mare
sare
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 160 de grade Celsius. Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul, untul si un praf de sare pana cand se obtine o consistenta omogena. Se adauga branza, smantana, praful de copt si faina.
Se bat albusurile spuma. Cand s-au intarit suficient se incorporeaza in amestecul de galbenus. Se adauga vanilia si coaja de lamaie. La final se adauga stafidele.
Compozitia se toarna intr-o forma rotunda unsa bine cu unt. Se coace 40-45 de minute.
Pofta buna!