Iti propunem o reteta pas cu pas propusa de Leanka.
Ingrediente Pentru aluat:
1 ou
100 ml apa calda
50 g smantana grasa
Sare
250-300g faina
Umplutura:
1 ou
250g branza dulce de vaci
30 g branza sarata de oi
Sare
Mod de preparare : Intr-un bol se sparg ouale, se adauga smantana,apa si sarea, se amesteca bine, apoi se incorporeaza faina, putin cate putin pana se formeaza un aluat frumos, uniform, dar nu foarte vartos. Se framanta pana mainile raman curate. Aluatul se lasa pe 15 minute sa se odihneasca, se imparte in bile mai mici si rand pe rand cu facaletul se intinde subtire si uniform pe masa. Eu am ales sa tai cu paharul , dar se poate de taiat si cu cutitul patratele, sau de utilizat o forma speciala pentru coltunasi. Cu ajutorul a 2 lingurite se pune umplutura. Se lipesc foarte atent si se aranjeaza pe un prosop de bumbac.
Umplutura: Intr-un bol se rastoarna branza de vaci , se sparg ouale si se da prin razatoare branza de oi, se adauga sare dupa gust. Se pune pe foc o cratita/ceaun mare cu apa, se adauga sare si 2 linguri de ulei, cand incepe sa clocoteasca se arunca coltunasii. De la inceput ei se vor lasa la fund, dar cam in 2 min se vor ridica, atunci se da focul mai incet , si se mai fierb 12 min. Se pregateste un bol, se unge cu unt si se rastoarna coltunasii, se amesteca atent. Se servesc cu smantana. Foarte, foarte deliciosi !!!
Mai multe detalii vezi pe blogul Leankai