Cum sa faci cartofi evantai cremosi in interior si crocanti la exterior

Cartofii suedezi sunt cam tot ce ne-am putea dori de la aceasta leguma pe care o mancam atat de des: sunt crocanti la exterior precum cei mai reusiti cartofi prajiti si moi si cremosi in interior asemenea unui piure delicat si fin.

In plus, pot fi “accesorizati” si cu alte ingrediente care ne plac, de la tot felul de branzeturi, bacon sau ierburi aromatice.

Ingrediente

Pentru 4 portii

4 cartofi mari

4 linguri unt topit sau ulei de masline, grasime de rata , ulei de cocos sau un amestec din mai multe tipuri de grasime

Optional: ierburi aromatice, condimente, branzeturi, bacon, pesmet..

Mod de preparare

Spala foarte bine cartofii si lasa coaja intacta. Taie apoi in felii subtiri fiecare cartof, dar nu pana la capat, in asa fel incat feliile sa ramana prinse de partea de jos a cartofului.

Dupa ce i-ai feliat, pune cartofii intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Cu o pensula, unge cartofii cu jumatate din cantitatea de grasime, atat deasupra cat si printre felii, atat cat se poate. Condimenteaza cartofii cu sare si piper. Pune cartofii in cuptorul incins pentru 30 de minute. In acest punct, feliile de cartofi incep sa se desprinda una de alta. Scoate tava din cuptor, pune si restul de grasime peste cartofi si printre feliile de cartofi si mai lasa-i la cuptor pentru 30-40 de minute, pana cand devin crocanti la exterior si inauntru sunt moi.

Daca vrei sa adaugi peste ei ingrediente, branzeturi, ierburi, bacon, pune-le peste cartofi cu 5-10 minute inainte de a-i scoate definitiv din cuptor.