Iti place pizza, dar te-ai saturat sa o tot comanzi de la diverse restaurante? Ei bine, daca vrei sa-ti prepari una exact pe gustul tau, incearca reteta de mai jos.
REÅ¢ETA BLAT PIZZA. Daca topping-ul il poti alege dupa bunul plac, cel mai important atunci cand faci pizza acasa este sa reusesti sa prepari blatul perfect. Iata cum!
REÅ¢ETA BLAT PIZZA. In 300 de mililitri de apa rece se dizolva drojdia la cub de 25 de grame sau un pliculet de drojdie uscata, se adauga 50 ml de apa calduta, o lingurita de zahar, jumatate de lingurita de sare si putin ulei de masline care, atentie, este ingredientul-minune din blat. Acest amestec se omogenizeaza dupa care se adauga in ploaie faina trecuta prin sita, circa 600 de grame.
Se framanta aluatul cu mainile pana in momentul in care capata o textura elastica si se dezlipeste cu usurinta de peretii vasului, dupa care se lasa la loc caldut, acoperit cu un prosop, timp de o ora, pentru a-si dubla volumul.
REÅ¢ETA BLAT PIZZA. Dupa ce creste, aluatul se framanta pe un blat de lemn sau direct pe masa de la bucatarie, care in prealabil au fost pudrate cu faina, dupa care i se da forma unei bile. Apoi se intinde blatul, de preferat cu mainile, fara sa te ajuti de facalet, dar nu toti suntem rabdatori, deci asta e o regula care poate fi incalcata, fara a avea parte de consecinte grave in privinta produsului finit.
Mai departe, marii maestri pizzari recomanda coacerea blatului in cuptorul cu lemne insa, si cu un simplu aragaz putem reusi sa scoatem un blat nemaipomenit. Trebuie doar sa tinem cont de anumite sfaturi de la cei mai experimentati. Unul dintre aceste sfaturi este sa pui blatul pe o piatra de copt ori, daca nu ai la indemana asa ceva, sa incingi foarte bine tava pe ambele parti inainate sa asezi blatul.
REÅ¢ETA BLAT PIZZA. De asemenea, este indicat sa pui blatul deja intins pe o foaie de copt si abia apoi sa adaugi topping-ul de legume (sos de rosii, mozarella, masline, porumb, ardei gras, iute, prosciutto etc). Apoi se aseaza pizza, cu tot cu foaia de copt, pe tava bine incinsa si se lasa la cuptor, la foc mare, timp de 7-8 minute.