Curcanul la cuptor este o reteta traditionala americana care se prepara in special de Ziua Recunostintei.
Bucatarul Petru Scaletchi iti prezinta o reteta delicioasa, perfecta pentru aceasta sarbatoare
Ingrediente:
Un curcan
sare
piper negru
portocale
frunza de dafin
paine
lapte
ceapa
telina
unt
vin alb - 200 ml
Pentru saramura:
150 ml otet balsamic
zahar brun
suc de portocala
Modul de preparare:
Curcanul se tine 8 ore in apa rece in care s-a dizolvat 1 kilogram de sare. Dupa aceasta se scoate si se usuca cu un servetel. Il condimentam cu piper negru. Bucatelele de paine se dizolva in lapte si se umple curcanul cu ele. Intr-o tava se pune ceapa, telina, frunza de dafin, unt. Se asaza curcanul peste ele si se adauga 200 de ml de vin alb. Se da la cuptor pentru 350 de grade C pentru 30 de minute. Dupa care peste fiecare jumatate de ora scadem temperatura cu 10 grade si ungem curcanul cu sos. In total curcanul se tine la cuptor 5 ore.