Fasole batuta mar, un preparat delicios, perfect pentru Postul Craciunului

Ingrediente:
-    500 de grame de fasole alba
-    Ulei de masline
-    Trei vinete
-    Trei ardei copti
-    Doua bucati de ceapa
-    Doua bucati de mere
-    Usturoi
-    Bagheta
-    Doi morcovi
-    Doua bucati de patrunjel
-    Patrunjel verde

Mod de preparare:

Fasolea se fierbe cu morcovi, patrunjel si ceapa, iar dupa ce se fierb legumele se scot si se taie sub forma de cubulete. Fasolea se bate si se adauga ulei de masline, iar dupa ce se raceste, se adauga otet si ceapa tocata fin. Vinetele se feliaza, se frig in tigaia de teflon si se taie in cubulete. Se adauga merele, legumele din fasole si patrunjelul tocat. Combinatia de legume se serveste peste fasolea batuta, aranjata pe bagheta prajita.