Reteta de risotto cu ciuperci, caju si parmezan, de la Andreea Marin

“Iata reteta, bucurati-va de ea, eu am de gand sa incerc si altele, mai complicate, acesta a fost inceputul, daca va place ideea, voi continua sa va impartasesc retetele”, spune Andreea Marin.

Risotto cu ciuperci, caju si parmezan

 

Ingrediente:

• orez Arborio, mai bun pentru ca preparatul final este cremos – 150 g - 200 g

• ciuperci Champignon – 4-5 buc mai mari

• ciuperci Hribi – 3 buc

• alune caju – 4 linguri

• unt – 50 g

• ulei de masline – 1 lingura

• cimbru proaspat – 1 crengute

• vin alb demisec – 50 ml

• ceapa verde – 1/2 legatura

• parmezan ras – 4 linguri (cca 85 g - 100 g)

• apa – 1 litru

• chives (un fel de ceapa verde fina, folosita la final pentru decorat) – 10-15 fire tocate (pentru decor)

• sare si piper alb, dupa gust

 

Mod de preparare:

• spalati orezul in trei ape;

• spalati, curatati si taiati ciupercile in 4;

• introduceti orezul si ciupercile in slow cookerul Crock Pot impreuna cu untul, uleiul de masline, ceapa verde, cimbrul, apa si putin vin;

• puneti capacul si setati modul de gatire Low si timpul 2 ore;

• prajiti alunele caju;

• cu 15 minute inainte de expirarea programului, adaugati alunele caju, amestecati usor cu o lingura de lemn, avand grija sa nu spargeti boabele de orez, si asezonati cu sare si piper alb – completati cu putina apa, daca orezul da semne ca s-ar putea lipi; Eu am adaugat alunele inca de la inceput, ca sa pot pleca de acasa cat timp oala gateste

• cu 5 minute inainte de incheierea programului adaugati parmezanul ras si amestecati usor; Eu am adaugat la final;

• serviti pe loc pentru a savura textura cremoasa a risotto-ului;

Pofta buna!