Se pune apa la fiert intr-o oala si cand da in clocot se adauga vinetele spalate si curatate de cozi. Se tin timp de 5 minute, se scot, se racoresc sub jet de apa rece apoi se tin la scurs timp de 15 minute, dupa care se scobesc si se pune de o parte miezul.
Mod de preparare
Carnea se toaca, se rumeneste in unt cu ceapa, se inabuse picurand cate o lingura de apa, iar apoi se adauga sare, piper, oul si cimbrul. Cu aceasta compozitie sunt umplute vinetele.
Se face un sos dintr-o lingura de unt, 1 ceapa maruntita, lingura de faina, apa, lingura de bulion si miezul vinetelor. Se lasa sosul la fiert, apoi se strecoara si se toarna peste vinetele asezate intr-o cratita. Se inabuse la foc mic, iar inainte de a fi servite se tin la cuptor jumatate de ora. Dupa ce se scot din cuptor se presara cu patrunjel.
Vin recomandat: Bordeaux Rouge Baron La Rose Vieilles Vignes.
Se face un sos dintr-o lingura de unt, 1 ceapa maruntita, lingura de faina, apa, lingura de bulion si miezul vinetelor. Se lasa sosul la fiert, apoi se strecoara si se toarna peste vinetele asezate intr-o cratita. Se inabuse la foc mic, iar inainte de a fi servite se tin la cuptor jumatate de ora. Dupa ce se scot din cuptor se presara cu patrunjel.
Vin recomandat: Bordeaux Rouge Baron La Rose Vieilles Vignes.
Ingrediente pentru 4 persoane
- dupa gust Cimbru
- 1 buc Ceapa
- dupa gust Piper negru macinat
- dupa gust Sare recristalizata fina
- 1 buc Oua M
- 1 buc Ceapa
- 500 g Carne de porc
- 6 buc Vinete
- 2 linguri Unt 65% Pilos
- 1 lingura Faina alba grau 000 Castello
- dupa gust Patrunjel/Marar
- 1 lingura Bulion