De aceasta data Leanka te surprinde cu o reteta care ii va da peste cap pe cei de acasa.
Ingrediente pentru lipii:
500 g de faina
100 g de unt
o lingurita de sare
un plic de praf de copt
200 md de apa calda
Ingrediente pentru umplutura:
un piept de curcan
sare, boia, cimbru, nucsoara, coriandru
Ingrediente pentru maioneza:
2 oua de gina de casa
zeama de la o lamaie
250 ml de ulei
1 lingura de mustar
sare, piper
Cum se pregateste:
Un piept de curcan se taie fasii.
Intr-un bol se amesteca condimentele ( sare, boia de ardei dulce, cimbru, nucsoara, coriandru ) si se pun peste carne. Se amesteca bine si se lasa la marinat peste noapte la rece !
Cum pregatim aluatul pentru lipii
Mai intai amestecam ingredientele uscate: faina, sarea si praful de copt, adaugam untul pe care il amestecam cu maina in asa fel ca sa obtinem o masa asemanatoare cu pesmetii.
Facem o adancitura si turnam apa calduta, amestecam pana obtinem un aluat care nu se tine de maini !
Il acoperim in folie si il lasam pe 30 min ! Intre timp punem carnea la tigaie si prepar maioneza!
In tigaia incinsa adaugam putin ulei, in carne scurgem zeama de la o lamaie si o gatim la foc mediu. Adaugam piper negru macinat, amestecam de cate ori este nevoie si urmarim cand este gata ( carnea de casa se gateste mai greu )
Cat se face carnea pregatim maioneza! Punem toate componentele intr-un vas inalt si ingust si cu ajutorul blenderului le amestecam, de la început cu putere mica, apoi marim! Cam in 3 min este perfecta! Carnea este gata, o mutam intr-un bol, spalam tigaia , tot pe ea o folosesc la copt lipiile.
Din aluatul odihnit rup cate o bucata cam de marimea unei mandarine, si cu ajutorul facaletului intind o foaie subtire.
Am folosit un capac ca sa tai forma rotunda ( se poate si o farfurie mare ).
Lipia cruda se muta pe tigaia incinsa , la foc mediu , cand incepe sa faca bule o intorc! Lipia este gata atunci cand prinde la culoare ! Asa procedez cu tot restul aluatului ! In total s-au primit 10 lipii.
La final umplem lipiile
Pofta buna!