Agentia care se ocupa cu verificarea alimentelor aflate pe piata americana a descoperit ca anumiti compusi aflati in fumul de tigara, considerati cancerigeni, se pot gasi in diferite produse congelate, precum cartofii pai sau pestele congelat.
Acrilamida este o substanta care rezulta din degradarea amidonului sau a altor poliglucide ce poate induce cancerul. Aceasta poate fi gasita atat in carnea cat si in fructele sau legumele congelate.
Agentia americana ii sfatuieste pe cetateni sa adopte o alimentatie sanatoasa, care sa contina fructe, legume, lactate cu un procent scazut de grasime, alune, linte sau peste si sa evite pe cat posibil sarea, zaharul si grasimile saturate.
Se pare ca zaharurile si amino-acizii gasiti in alimentele congelate, creeaza o forma de acrilamida atunci cand sunt gatite la temperaturi ridicate.