Panettone este unul dintre cele mai clasice deserturi care nu lipseste de pe nicio masa in perioada Craciunului la italieni. se spune ca este si cel maiexportat produs in toata lumea. indragitul panettone a fost plamadit pentru prima data la curtea lui Ludovico il Moro di Milano.
Expresia dialectala „pan de Toni”, vine de la painea lui Toni, seful bucatar de la curte. De asemenea, intr-un dictionar milanez-italian, aparut in secolul al XVii-lea, panettone este definit ca un desert facut din faina, drojdie, oua, zahar si stafide decorat cu migdale
Pe cat este de bun panettone pe atat de periculos poate fi mai ales pentru cei care se lupta cu kilogramele in plus. Este produsul de patiserie cu cele mai mari puteri calorice deoarece este bogat in unt, zahar, creme, ciocolata precum si fructe deshidratate sau fructe confiate.
Panettone simplu contine peste 350 de calorii pe 100 g, iar o felie de panettone umplut ajunge pana la 700-800 calorii de portie. Daca preferam panettone special cu multa ciocolata, creme sau bomboane superioare etc. calcularea matematica a caloriilor ne va face sa traim Craciunul mult mai in gri din cauza kilogramelor pe care le putem lua in zilele de Craciun.
De este atat de incarcat caloric? iata explicatia: pentru a obtine un panettone bine crescut, cel care l-a creat si l-a lansat, a fost nevoit sa adauge mult mai multe grasimi prin aducerea untului la un procent de 600/700 grame pe kilogramul de faina si totodata adaugand un numar mare de galbenusuri de ou.
Dar cum sa-i rezisti, este prea bun si cine se mai gandeste la calorii mai ales la masa de Craciun unde conzonacul nu are voie sa lipseasca. in italia s-a impamantenit o traditie: familiile, prietenii atunci cand se reunesc la masa de Craciun, aduc in dar gazdei, obligatoriu, cate un panettone, conform evz.ro.