Craciunul ne bate la usa si dupa cum se cuvine, adevaratele gospodine roiesc de zor in jurul bucatelor. In bucatariile mamelor si bunicilor, dar si in cele ale restaurantelor, forfota e aceeasi. Am incercat sa furam de langa cuptor si ceaunele de pe foc cateva secrete, care va vor ajuta sa aveti o masa de vis.
Purcelusi la cuptor, sarmalute, placintele si racituri – miresmele acestor bucate sunt gata sa ne ameteasca. La fel ca si gospodinele, restaurantele si-au scos la bataie intreg arsenalul de bunatati pentru masa de Craciun.
Ce fel de Craciun fara o piftie care sa-ti faca sa tremure toate papilele gustative? In timpul sarbatorilor de iarna, traditia ne cere ca raciturile sa fie neaparat pregatite din carne de porc.
Pentru a verifica daca piftia este gata, se pun cateva picaturi intr-un vas, care se da la rece. Daca se prinde in scurt timp, atunci veti avea o piftie la fel de buna ca a bunicilor noastre. O alta specialitate, fara de care nu ne putem imagina sarbatorile de iarna, este salata Olivier.
Iar daca celebra salata o considerati deja banala, bucatarii va propun o reteta de alternativa.
Si fiindca fripturica este si ea la loc de cinste pe masa de sarbatoare, e necesar sa respectati cateva reguli simple pentru deliciul bucatelor.
Un kilogram din carnea acestui purcelus costa in jur de 500 de lei. Reprezentantii restaurantelor spun ca in ultimul timp a crescut numarul rezervarilor pentru masa de Craciun pe stil nou.
Cei ce nu reusesc sa pregateasca o masa de Craciun acasa, trebuie sa scoata din buzunar de la 400 de lei in sus pentru o persoana, pentru a se infrupta in restaurantele din capitala.