Cascavalul si vinul sunt ca Yin si Yang, ca luna si soarele, ca sotul si sotia. Se complementeaza, se asociaza, se scot in valoare unul pe celalalt. Vinul si branza au facut din toate timpurile un cuplu autentic. Iar pentru ca experienta sa fie cat mai placuta, exista si cateva reguli nescrise de asociere. Iata o regula, pe care am ciordit-o de la un domn de pe Facebook:
Potrivit winestory.ro, asocierea vinului cu branza isi are originile in obiceiurile vechi ale francezilor din mediul rural. Acestia obisnuiau sa se ocupe de agricultura si de cresterea animalelor, iar cand venea ora pranzului intrerupeau orice activitate pentru a servi o masa calda alaturi de familie. Seara, insa, timpul era pretios, iar orele tarzii la care taranii francezi isi terminau treburile gospodaresti nu mai permiteau luxul unei cine asemenea pranzului. Astfel, ei preferau alimente reci, usoare, dintre care nu lipsea branza alaturi de un pahar de vin.
In Moldova, nu avem o traditie in asocierea vinului cu branzeturi, dar un „Andries” s-ar lipi de minune de o Feteasca Regala, in timp ce o Rara Neagra sau o Feteasca Neagra s-ar complementa ideal cu o branza de oi cat mai tare.
„Branza este aspiratia laptelui la eternitate”, spunea Clifton Fadiman.
Iar Charles de Gaulle se intreba: „Cum poti guverna o tara care are 246 de varietati de branza?”
Si, daca sunteti absorbit de evenimente politice, poftim la un pahar de vin, o epigrama, cu gust de telemea, de la Mihai Enachi:
Cascavalul puterii
Ascult „Desteapta-te, romane”
Si nu-nteleg ce se petrece,
Chiar daca „… escu” va ramane
Tot ce e CAS CA VALUL trece!
Vezi mai multe pe blogul lui Andrei Cibotaru