Pain perdu in franceza sau friganea, asa cum se numeste in romana, este o gustare atat de simpla, si totusi atat de savuroasa, incat francezii o puteau inventa. Noi suntem innebuniti dupa ea.
In Franta, este considerat un desert, un mic dejun sau o gustare pentru dupa-amiaza. Feliile coapte se servesc cu o sumedenie de toppinguri: gem, marmelada, unt, miere, sirop de artar, sirop aromat de fructe, sos de mere, frisca, fructe, ciocolata, Nutella, zahar, iaurt, zahar pudra, bacon, branza, inghetata, diferite nuci sau alte topping-uri similare.
Maroniu si crocant la exterior, moale si cremos la interior. Un french toast perfect insa depinde foarte mult de ingrediente. Pentru ca sunt putine, trebuie sa fie de cea mai buna calitate.
Painea
Evita painea de sandvis alba si cea rustica, plina de gauri mari si cruste groase. Feliile trebuie sa nu fie mai subtiri de 2 cm si mai groase decat 3 cm. Undeva la 2.54 cm sunt perfecte.
Crema
Amestecul de lapte si oua prin care treci feliile de paine trebuie sa fie ca o crema. Este un factor important pentru succes. Foloseste oua de calitate.
Reteta:French toast
Prepara crema: amesteca ouale, laptele si smantana (jumate-jumate), sarea si zaharul pana ouale sunt perfect incorporate in lichid.
Inmoaie feliile de paine in crema de mai sus si lasa-le 1 minut.
In timpul asta, pune 1 lingura de unt in tigaie, la foc mediu. Prajeste feliile pe ambele parti pana devin maronii.
Nota:
Poti adauga scortisoare sau vanilie in crema de ou pentru o aroma mai intensa.
De asemenea, poti sa renunti la zaharul din compozitia cremei si sa adaugi legume, parmezan, sunca sau pui.
Sursa: thekitchn.com