Misiunea unui bucatar, pe langa aceea de a potrivit ingredientele si de a le transforma in preparate de neuitat, este sa incerce cat mai multe gusturi noi. Bineinteles, multe din ele pot fi din alte culturi si pot parea greu de digerat pentru cei care nu sunt obisnuiti cu ele, insa pentru bucatarii profesionisti nu prea exista limite.
Chef Gordon Ramsay si-a propus, la inceputul carierei, sa nu-si impuna limite si sa fie deschis oricaror mancaruri deochiate, doar ca sa invete cat mai multe gusturi si combinatii de gusturi. Insa cu o mica exceptie:
“Ca chef, primul lucru pe care l-am facut a fost sa ma asigur ca gust din absolut toate ingredientele din lume. Mi-am dorit sa invat cat mai multe despre ingredientele existente astfel incat sa nu fiu niciodata in situatia de a nu sti cum se foloseste in bucatarie. Asadar, sunt o carte deschisa la acest capitol. Fie ca este vorba de o inima de Cobra care inca bate, fie o tarantura prajita sau Beef Wellington, as manca absolut orice. Singura mancare unde trag o linie este cea gatita in exces. De exempla, nu exista nimic mai rau decat varza de Bruxelles gatita prea tare. Mirosul este dezgustator”, a dezvaluit Gordon Ramsay pe Reddit.