Alimentele prajite, cum ar fi carnea si ouale, contin anumite substante asociate cu markerii maladiei Alzheimer, care cresc riscul aparitiei dementei senile, au descoperit cercetatorii americani, potrivit Mediafax.
Cercetatorii americani de la Scoala de medicina Mount Sinai din New York au descoperit o legatura intre anumiti compusi chimici regasiti in carnea si ouale prajite, dar si in unele prajituri, biscuiti si produse de patiserie, si unii markeri ai maladiei Alzheimer, informeaza mediafax.ro.
Oamenii de stiinta americani au studiat indeaproape produsii finali de glicozilare avansata (AGE), care se formeaza cand grasimile, proteinele si zaharul sunt tratate termic la temperaturi inalte - acesti produsi fiind regasiti in niveluri inalte in sunca, pizza, carnati si burgeri.
Alimentele prajite, dar si cele preparate pe gratar, sunt daunatoare in aceasta privinta, spre deosebire de alimentele preparate prin fierbere.