Un loc unde conceptul de desert este schimbat radical si unde asocierea dulce si sanatos devine realitate. Cofetaria raw vegan ascunde bunatati care se pot transforma in cadouri sau intr-un final de masa fericit.
Pana sa-i cunosc pe cei de la Ostraw Vegan nu credeam ca exista notiunea de dulciuri fara oua, zahar si pandispan copt. Odata cu ei mi-am amintit de bomboanele pe care mi le facea mama in copilarie cu pudra de cacao si miez de visina, de ciocolata de casa buna, de nuca proaspata si de migdalele amarui. Si am descoperit ca pana si cei care au interdictie medicala la dulciuri pot sa se rasfete din cand in cand cu ceva bun.
Ostraw Vegan se lauda (si are toate motivele) ca este prima si singura (deocamdata) cofetarie raw vegan din Bucuresti. Adica, toate bonboanele, torturile si chiar inghetata sunt facute doar din fructe (proaspete sau deshidratate), seminte, nuci, migdale, cacao, pudra de roscove si alte ingrediente sanatoase, fara sa fie coapte sau procesate termic, fara zahar.
Pare imposibil, dar deserturile lor sunt mai dulci si mai gustoase decat multe prajituri de cofetarie, garanteaza energie si sunt mai satioase decat o gustare normala; sunt bune si pentru copii, si pentru cei cu intoleranta la gluten sau pentru diabetici, pentru ca se pot face la comanda dulciuri cu stevia sau alti indulcitori naturali.
Povestea dulciurilor sanatoase a inceput pentru Narcisa si Adrian Teodorescu in 2011 cand au mancat hrana vie, adica raw vegan. Au fost fascinati de deserturi, au cautat, au experimentat, au testat si gustat pana cand au decis ca pot sa le ofere si altora din experienta lor. In iulie 2012 au dechis o cofetarie sanatoasa – Ostraw Vegan, o oaza de liniste si bunatati care pot fi permise oricui.
Niciunul dintre ei nu e nutritionist, nu are studii medicale sau experienta in afaceri. Cofetaria unui matematician (Narcisa) si a unui IT-st (Adrian) a pornit din hobby si din dorinta de a ii invata si pe altii ca se poate sa consumi un desert sanatos. Cred ca meseriile lor de baza i-au ajutat foarte mult chiar si in conceperea retetelor, cand tot ce au incercat si le-a placut a trebuit sa fie multiplicat pentru cantitati si mai mari.
Toate retetele sunt mai intai testate si gustate de Narcisa in laboratorul cofetariei si abia apoi prezentate clientilor. Si aproape fiecare produs are cate o poveste sau o sursa de inspiratie cu parfum de mirodenii si condimente fine. Mi-au povestit ca brownies au primit in componenta aroma de cardamon dupa ce si-au amintit de gustul unei budinci cu orez savurate in Turcia intr-o zi caniculara, iar micile macarons pe care le au in vitrina le-au fost inspirate de India, tara unde au descoperit o multime de condimente.
La Ostraw Vegan merita sa ceri si sa incerci. Vei fi uimit sa descoperi gusturi puternice si arome tari in niste dulciuri facute simplu din cateva ingrediente. Preturile variaza intre 10 si 12 lei pentru 100g, iar cele mai scumpe sunt niste „false” macarons (pentru ca nu au biscuit sau bezea) cu 20 de lei/100g. Sunt facute cu unt de cacao si umplute cu o crema delicioasa. Torturile sunt o simfonie de culori, cu o textura de inghetata, imbracate in ciocolata, fructe sau fulgi de migdale. Pot fi cumparate si la felie, dar si intregi, pot fi facute si pe comanda pentru evenimente sau pot fi comandate online.
Noua ne-au placut gustarile din categoria brownies si bomboane. Am incercat fudge cu un gust asemanator cu al ciocolatei de casa (facute din unt de migdale, caise deshidratate, merisor deshidratat, stafide, cacao, unt de cacao, miere, nuci) si bomboanele cu prune si nuci cu o textura cremoasa (facute din prune, nuci, scortisoara, ghimbir. Recomandam inghetata cu merisor si cardamon cu 9 lei/100g si tortul de ciocolata facut din cacao, unt de cacao, nuca, curmale, carob (pudra de roscove), visine, vanilie, miere.
Adresa: Bd. Ferdinant, nr.58, Bucuresti (L-V: 9:00 - 20:00, S: 10:00 - 18:00, D: inchis)
Site Ostraw Vegan
Pagina Facebook Ostraw Vegan